La composition de la levure de bière
Les principes actifs de la levure de bière
Vitamines (B1, B3, B6, B9), Acides aminés essentiels, Protéines, Oligo Éléments assimilables (calcium, fer, magnésium, zinc, sélénium, potassium), Polysaccharides (glycanes, mannanes). La levure de bière constitue un ensemble de champignons microscopiques.
La richesse vitaminique de la levure de bière
La levure de bière représente une source importante en vitamines B. Ce groupe de vitamines est essentiel dans le métabolisme des cellules du corps humain, la bonne santé de la peau, des cheveux et des muscles mais aussi dans le bon fonctionnement des systèmes immunitaires et nerveux. La particularité des vitamines B est qu'elles ne s'accumulent pas dans notre corps. Il est nécessaire d'en ingérer régulièrement.
Histoire et origines de la levure de bière
Les premières références concernant la levure de bière datent de près de huit millénaires. Ainsi, les Babyloniens, en honorant la déesse de la bière Nidaba, pour ses pouvoirs de guérison, n'oubliaient jamais d'y associer sa levure, pour ses bienfaits sur la santé. Dans l'Antiquité, Hippocrate utilisait la levure de bière en remède dans sa pratique médicale. Par la suite, les moines du Moyen Âge en faisaient grand usage, à titre préventif. Aujourd'hui, elle fait partie des probiotiques les plus utiles et prometteurs en phytothérapie. La levure de bière est notamment recommandée pour le bon équilibre de la flore intestinale, la croissance et la vitalité des cheveux et des ongles, l'assainissement de la peau.
Propriétés et vertus de la levure de bière
La levure de bière est notamment reconnue pour ses bienfaits :
- antibactériens,
- sur la reconstitution de la flore intestinale (probiotique),
- immunostimulants,
- antioxydants,
- sur la stimulation de l’organisme (elle est notamment très efficace sur la digestion),
- contre la chute de cheveux.
La levure de bière possède d’excellentes valeurs nutritives en protéines, vitamines B et minéraux. En effet, elle contient 16 acides aminés, 14 minéraux et 17 vitamines.
Les mythes sur la levure de bière
Réputée pour ses bienfaits sur les cheveux, les ongles, la peau ainsi que la flore intestinale, la levure de bière rencontrent également certains à priori. Ça fait grossir. Ça donne des boutons. Ça gonfle le ventre.
Le fait que la levure de bière ait un impact sur le poids est une idée reçue dû notamment à sa valeur calorique pour 100g. Cependant, la dose journalière recommandée de levure de bière ne peut avoir un impact direct sur une prise ou une perte de poids.
Ses actions purifiantes et antibactériennes permettent d'évacuer les toxines de la peau. Ainsi, en début de prise, la levure de bière peut faire ressortir les boutons pour ensuite laisser place à une peau plus saine.
Les gonflements de ventre peuvent effectivement être un effet secondaire d'une prise de levure de bière mais seulement s'il s'agit de sa forme active. En effet, la levure de bière active peut générer de l'aérophagie dans le cas où elle se met à fermenter dans l'appareil digestif. Cependant, lorsqu'elle est consommée dans des compléments alimentaires, la levure de bière ne présente pas de risque particulier.